|
|
Huevos Rellenos De Salmon
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
5 hardgekookte eieren
60 gr verse zalm, gestoomd of gepocheerd, zonder graten, in kleine stukjes, of
zalm uit blik,
uitgelekt en in kleine stukjes
4 eetlepels tomatensaus (zie gekruide tomatensaus′)
1/4 theelepel worcestersaus
1 eetlepel fijngehakte pimiento, zelfgemaakt (paprika grillen,ontvellen,
zaadlijsten verwijderd) of
kant en klaar (geconserveerde paprika)
2 eetlepels gehakte augurk
1/4 theelepel augurkevocht
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd de eieren in de lengte doormidden en verwijder de dooiers. Doe 2 eidooiers
in een schaal; prak l eidooier door een zeef. (De andere 2 dooiers worden niet
verder
gebruikt.) Prak de 2 eidooiers en vermeng ze met de zalm, tomatensaus,
worcester-
shiresaus, pimiento, augurk, augurkevocht, zout, peper en cayenne. Vul de
eiwitten
met dit mengsel zodat ze licht uitpuilen. Doe op ieder ei ongeveer 1/4 theelepel
mayonaise, strooi er wat van de geprakte dooier over en gameer met een stukje
groene
olijf. De eieren kunnen een paar uur in de koelkast bewaard worden.
|
|
|